Vanilleschoten werden verwendet, um viele Speisen und Getränke zu würzen, wie Eiscreme, Pudding, Kuchen, Kekse, Süßigkeiten, Kaffee und Liköre. Vanilleextrakt wird durch Einweichen von Vanilleschoten in Alkohol hergestellt. Vanilleessenz wird durch Einweichen von Vanilleschoten in Wasser hergestellt. Vanilleschoten sind zirka 8-10 Zentimeter lang und enthalten etwa 50 Samen. Die Samen sind winzig, schwarz und glänzend. Sie sind von einem dünnen, bräunlichen Fruchtfleisch umgeben.
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Ursprung und Herkunft der Vanilleschote
Vanilleschoten sind eine in Mexiko beheimatete Orchideenart. Die Vanilleschotenpflanze wächst am besten in warmen, feuchten Klimazonen und kann bis zu drei Jahre brauchen, um zu reifen. Die Blüten der Vanilleschote sind weiß und haben einen starken, süßen Duft. Die Frucht der Vanilleschote ist eine lange, dünne Schote, die Tausende winziger Samen enthält.
Es gibt verschiedene Arten von Vanilleschoten, darunter Tahiti-, Mexikanische und Bourbon-Vanilleschoten. Tahiti-Vanilleschoten sind die teuersten und haben ein blumiges Aroma mit fruchtigen Untertönen. Mexikanische Vanilleschoten haben einen reichen, süßen Geschmack mit einem Hauch von Gewürzen.
Verwendung von Vanilleschoten
Vanilleschoten sind eine vielseitige Zutat, die in süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden kann. Hier sind einige Tipps zur Verwendung von Vanilleschoten in der Küche:
- Um das Aroma aus einer Vanilleschote zu extrahieren, teilen Sie sie der Länge nach auf und kratzen Sie die Samen heraus. Die Samen können Rezepten für einen intensiveren Geschmack hinzugefügt werden, oder die Bohne kann ganz hinzugefügt und nach dem Kochen entfernt werden.
- Vanilleschoten können sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden. Versuchen Sie für süße Gerichte, sie zu Kuchen, Keksen oder Pudding hinzuzufügen. Versuchen Sie für herzhafte Gerichte, sie in Saucen oder Marinaden zu verwenden.
- Wenn Sie Vanilleschoten lagern, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort auf. So halten sie sich mehrere Monate.